Salade de mâche mimosa

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Salade de mâche mimosa

 

INGREDIENTS

 

400 g de mâche
6 cl d’huile d’arachide 
2 cuillerées à soupe de vinaigre 
1 cuillérée à café de moutarde 
2 oeufs durs 
1 petite échalote 
Sel 
Poivre 

 

PREPARATION 

 

- Coupez la base des touffes, lavez soigneusement la salade à plusieurs eaux et égouttez-la 
- Dans un bol tournez l’huile avec de la moutarde, du sel, du poivre et le vinaigre 
- Ajoutez l’échalote épluchée et finement pilée
- Roulez la mâche dans la vinaigrette, disposez-la dans un saladier et semez dessus les œufs durs écalés et hachés 

 

Bonne dégustation ! 

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Gala

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